Oreo súkkulaðibitakaka

150 gr smjör 128 gr ljós púðursykur 225 gr sykur 2 stór egg 1 msk vanilludropar 745 gr hveiti

1 tsk salt 1 tsk matarsódi 340 gr súkkulaðibitar eða niðurskorið súkkulaði 1 pk Oreo kex

Aðferð:

Stillið ofninn á 180°hita uppi og niðri.

Hrærið púðursykur, sykur og smjör mjög vel saman í hrærivél. Bætið svo við eggjum og vanilludropum. Blandið þurrefnum saman í aðra skál og blandið rólega út í blönduna í hrærivélaskálina. Seinast er súkkulaðinu bætt út í.

Það er gott að nota ísskeið til að taka deig upp og setja ofan á eina Oreo kexköku í einu. Setjið svo aðra skeið af deigi undir kexkökuna. Klemmið varlega saman og látið kexið lokast inní deiginu. Setjið á smjörpappír á ofnplötu. Kökurnar munu þenjast út svo þær mega ekki vera of þétt á plötunni.

Bakist í 11-15 mínútur í miðjum ofninum þangað til þær eru gullinbrúnar. Gott að borða með ís meðan þær eru volgar. Eða bara hvenær sem er með mjólkuglasi eða kaffi.